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        今天小編要教大家的是幾道扇貝的家常做法。扇貝的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用扇貝和牡蠣、簾蛤等不同，沒(méi)有季節(jié)之分，一年四季皆可食用。市場(chǎng)上多有售賣，容易獲得。

菜譜一：芝士焗扇貝

 

誘人的色澤，芝士香味和扇貝的鮮味完美融合，隔著屏幕都忍不住流口水！

1.處理扇貝：貝殼表面用刷子清洗干凈，貝肉只留下白色的閉殼肌和紅色的生殖腺，其余部分可以切除。把閉殼肌和生殖腺?gòu)臍ど蟿冸x，清洗干凈，用少量料酒腌制片刻。 

2.把腌制好的扇貝肉放回洗干凈的殼里，撒上炸好的蒜蓉。

3.芝士擦成絲，鋪在扇貝上。

4.烤箱預(yù)熱220℃，放入扇貝烤15分鐘即可。 

菜譜二：蒜蓉粉絲蒸扇貝

 

這估計(jì)是最大眾化的菜肴之一，但因其美味，依然讓人趨之若鶩。

步驟：

1.處理扇貝：同上。

2.粉絲放開(kāi)水里燙一分鐘，撈出后放入冷水中，這樣處理過(guò)的粉絲吃起來(lái)口感更好。

3.撈出粉絲，加少許姜末、半勺蒸魚(yú)豉油、半勺鹽攪拌均勻。

4.將粉絲放在洗干凈的貝殼上，扇貝肉壓在粉絲上。放入蒸鍋，大火蒸5~8分鐘后出鍋（蒸鍋里可以放入幾塊姜，可以除腥）。

5.準(zhǔn)備好蒜蓉和蔥末，在鍋里倒入適量的油，燒至五成熱后改成小火，倒入蒜蓉和蔥末，根據(jù)個(gè)人喜好可加適量剁椒。蒜蓉稍微變色后即可盛出，趁熱澆在蒸好的扇貝上。隨著“嗞啦”一聲，香味也開(kāi)始彌漫，一道美味菜肴就做好了。 

菜譜三：冬瓜扇貝湯

 

冬瓜具有清熱解毒、利水、消腫、清肺化痰等功效。冬瓜搭配扇貝，鮮甜美味、熱量低，是一款老少皆宜的解暑湯。

步驟：

1.處理扇貝：同上。

2.取適量冬瓜，去皮，去籽、去瓢，可以用勺子挖成圓球形也可以直接切塊。 

3.清水煮沸，倒適量的油（不宜過(guò)多），放入扇貝肉、姜絲，小火煲三分鐘。

4.倒入冬瓜，加入適量的鹽，繼續(xù)煲12~15分鐘。

5.加入適量的蔥末（根據(jù)個(gè)人喜好也可加入香菜）即可出鍋。

菜譜四：天婦羅青椒扇貝

 

顏值很高的一道菜，香脆可口，扇貝肉外焦里嫩，入口即化。

步驟：

1.處理扇貝：貝殼表面用刷子清洗干凈，貝肉只留下白色的閉殼肌和紅色的生殖腺，其余部分可以切除。把閉殼肌和生殖腺?gòu)臍ど蟿冸x，清洗干凈，用適量海鹽、胡椒粉、黃酒腌制片刻。 

2.按1:1的比例取適量生粉和面粉，加入2g泡打粉和2g鹽，混合均勻。

3.慢慢加水，調(diào)成面糊。再加入少量橄欖油攪拌。

4.青椒切塊。 

5.將油倒入鍋中，加熱到鍋中有許多細(xì)小的泡泡出現(xiàn)。

6.將扇貝放入面糊中掛漿，將火調(diào)至小火后開(kāi)始炸，變成金黃色后撈出，放到廚房紙巾上吸油。

7.將青椒也掛漿，油炸方法同扇貝。

8.裝盤(pán)。一道高顏值菜肴就完成了！ 

好了，小編就簡(jiǎn)單的為大家介紹了這么幾道關(guān)于扇貝的菜肴，看起來(lái)真是色香味俱全，大家伙兒看完內(nèi)心是不是止不住的躁動(dòng)？那就趕緊滾學(xué)起來(lái)吧！